В советские времена каждая заботливая бабушка и мама выращивали чайный гриб, который, казалось, был похож на загадочную субстанцию. Но из него получался удивительно вкусный и полезный напиток.
Сегодня этот "эликсир" вновь завоевывает популярность, но уже под именем комбуча.
**Из чего делают комбучу и какие полезные свойства у нее**
Ферментированный напиток комбуча изготавливают из листьев зеленого и черного чая, сахара, дрожжей и специальных бактерий. Этот процесс занимает несколько дней. В результате в банке начинают активно развиваться полезные микроорганизмы, создающие газированный холодный чай. Напиток имеет приятный сладковато-кислый вкус, необычный аромат и богатый состав полезных веществ. В процессе ферментации образуется множество пробиотиков, улучшающих работу желудочно-кишечного тракта, помогающих в переваривании пищи и укрепляющих иммунитет. Кроме того, комбуча содержит антиоксиданты, борющиеся со старением клеток.
Напиток также полезен при снижении веса, так как его калорийность составляет всего 25 ккал. Он помогает организму избавиться от токсинов и шлаков, снижает аппетит и желание употреблять сахар. Современные диетологи считают комбучу настоящим эликсиром молодости и красоты.
**История напитка**
Считается, что комбуча впервые была приготовлена в Древнем Китае в III веке до н.э. Целители стремились создать напиток "жизни", а помогли им в этом листья чая, содержащие все необходимые витамины. В Японии о комбуче узнали благодаря доктору из Кореи по имени Комбу, который поделился рецептом с японским императором.
Существует также версия, что комбучу была изобретена японскими самураями в качестве тонизирующего напитка перед боем. Они использовали особые водоросли для приготовления напитка, который называли "кобутя".
В России комбуча появилась только в XIX веке благодаря исследованиям советского биолога Бачинской А.А. Напиток стал популярным, но во времена дефицита сахара и чая его могли себе позволить лишь состоятельные люди. С появлением комбучи в магазинах ее популярность постепенно угасала.
**Возрождение напитка**
В наши дни комбуча снова завоевывает популярность благодаря рекламе и трендам здорового образа жизни. Ее употребляют вегетарианцы, люди на диете, любители детокса. Напиток производится в промышленных масштабах и можно приобрести готовый в магазине.
**Почему комбуча снова в моде**
Современные маркетологи считают комбучу более актуальным названием, чем "чайный гриб". Напиток пользуется популярностью благодаря своим полезным свойствам, отсутствию кофеина и возможности приготовления без сахара. Также в моде японские тренды, где комбуча продолжает оставаться популярным напитком.
Вернемся к традициям и откроем для себя волшебный мир комбучи, напитка, который сочетает в себе вкус, полезные свойства и историю.
Комментариев нет