Что будет, если человечество перестанет есть мясо

Экологическое улучшение

Сегодня животноводство признается одним из основных факторов, разрушающих экологию нашей планеты. Оно отвечает за почти 20% всех выбросов парниковых газов (больше, чем все виды транспорта вместе взятые) и захватывает огромные территории сельскохозяйственных угодий, за которыми уничтожаются ценные леса. С 1950-х годов более 50% тропических лесов было вырублено ради потребностей животноводства. Вред животноводства огромен: производство 9% углекислого газа CO2, 37% метана, который в 23 раза эффективнее удерживает тепло в атмосфере, чем CO2, 64% аммиака, образующего кислотные дожди, и 65% оксида азота, который в 296 раз превышает потенциал глобального потепления от CO2.

По данным BBC, 20 миллионов французских коров отвечают за 6,5% всех выбросов парниковых газов в стране, с каждой коровы ежегодно выбрасывается 26 миллионов тонн метана. В 2009 году министр здравоохранения Великобритании предупредил, что уменьшение поголовья скота на 30% позволит сельскому хозяйству к 2030 году снизить выбросы углекислого газа на 50% и сократить количество смертей от сердечных заболеваний на 18 тысяч в год. Простым словом, уменьшение потребления мяса приведет к улучшению экологии.

Мясо и рентабельность

На сегодняшний день в мире насчитывается около 17 миллиардов фермерских животных, что значительно превышает число людей. При этом животные потребляют гораздо больше, чем производят. Например, для производства 1 кг мяса свиньи потребуется 9 кг зерна, а для кур - 5 кг. Только 1 кг мяса получается из 10 кг зерна, остальное перерабатывается в навоз.

Производство и доставка 1 кг говядины потребляет столько же энергии, сколько 100-ваттная лампа за 20 дней. Животных нужно кормить и пастбища. Часто пищу для рогатого скота выгоднее закупать за рубежом или привозить свой скот. Например, США используют плодородные земли Гаити для выращивания корма для своих коров. Евросоюз является крупнейшим импортером кормов для животных, 60% из которых поступает из южных стран.

Воды хватит для всех

Дефицит воды - еще одна глобальная проблема, связанная с животноводством. В 2012 году Стокгольмский Международный институт воды предупредил о последствиях неумеренного потребления мяса. Один из авторов доклада отметил, что если доля энергии от животной пищи в рационе людей снизится до 5%, то воды будет достаточно для всех.

Сегодня в сельском хозяйстве используется около 70% пресной воды планеты, и этот показатель только растет. Для производства 1 порции говядины требуется более 4500 литров воды, а для курицы - 1250 литров.

Еды хватит на всех

Мясная промышленность, несмотря на свою рентабельность, является одной из причин голода в мире. Сегодня около миллиарда людей страдают от голода. Однако 90% сои, 80% кукурузы и 70% зерна в США уходят на корм скоту, что могло бы накормить как минимум 800 миллионов голодающих. Статистика показывает, что только 2,5 миллиарда человек могут позволить себе питаться мясом, чтобы получать 35% калорий из мясных продуктов.

Согласно советнику правительства Великобритании, если весь мир перейдет на вегетарианскую диету, то уже сегодня можно было бы накормить 8 миллиардов человек. В США каждый человек ест в среднем 112 кг мяса в год, в Великобритании - 71 кг, в то время как в Индии - всего 2 кг. Дети в США употребляют по 6,5 гамбургеров в неделю, а рестораны быстрого питания продают 6,7 млрд гамбургеров ежегодно.

Все эти данные показывают, что уменьшение потребления мяса может привести к улучшению экологии, сокращению выбросов парниковых газов, сбережению водных ресурсов и борьбе с голодом в мире.